Level: Simple
Preparation: 30 Minutes
Cooking: 20 Minutes
Doses: 4 People
INGREDIENTS
for 4 people
- 250 gr “La Campofilone” Spinach Fettuccine
- 3 zucchini
- 350 gr robiola
- 1 shallot
- 1 pomegranate
- extra virgin olive oil
- salt
PREPARATION
Tritate lo scalogno finemente e fatelo rosolare in padella. Con uno sbucciapatate, o una grattugia a fori larghi, tagliate la zucchina a strisce sottili e aggiungeteli allo scalogno, salate, pepate e lasciate friggere in padella. Lessate le fettuccine in abbondante acqua salata, scolatele e saltatele in padella con i fili di zucchina. Spegnete il fuoco e aggiungete la robiola e un mestolo d’acqua di cottura, mantecate e infine cospargete i chicchi di melograno. Servite!
