Level: Average
Preparation: 30 Minutes
Cooking: 20 Minutes
Doses: 4 People
INGREDIENTS
for 4 people
- 250 gr “La Campofilone” Sage Fettuccine
- 9-10 sage leaves
- 100 gr pine nuts
- 200 gr parmesan cheese
- 250 gr butter
- extra virgin olive oil
- salt
PREPARATION
Lavate e asciugate le foglie di salvia. Dopodiché passatele prima in extra virgin olive oil, poi nella farina. In una padella antiaderente versate abbondante extra virgin olive oil, o di arachide, e quando è sufficientemente caldo mettete a friggere la salvia. Tiratele fuori e fate asciugare su carta paglia o carta assorbente. In una padella mettete il burro e i pinoli, lasciate sciogliere. In abbondante acqua salata lessate le Fettuccine e scolatele nella padella con il burro e i pinoli, aggiungete un mestolo di acqua di cottura e saltate. Togliete dal fuoco e servite guarnendo con le foglie di salvia fritta e scaglie di grana.
