Level: Simple
Preparation: 30 Minutes
Cooking: 15 Minutes
Doses: 4 People
INGREDIENTS
for 4 people
- 250 gr “La Campofilone” Maltagliati
- 2 zucchini
- 1/2 red onion
- 1 eggplant
- 1 carrot
- 1 pepper
- garlic
- parsley, basil, marjoram
- 200 gr goat cheese
- butter
- extra virgin olive oil
- salt
PREPARATION
Tagliate a dadini le verdure e saltatele in padella con extra virgin olive oil e un aglio sbucciato intero, rosolatele appena (le verdure devono restare croccanti e succose). Quando le verdure sono pronte togliete l’aglio, salate e pepate. Aggiungete 2 noci di burro e mantecate. In abbondante acqua salata lessate i Maltagliati, scolateli e aggiungeteli al ragù di verdure. Saltate per un paio di minuti con prezzemolo, basilico e maggiorana fresca tritati. Togliete dal fuoco e aggiungete la ricotta di capra a fiocchi. Servite!
