Level: Simple
Preparation: 30 Minutes
Cooking: 15 Minutes
Doses: 4 People
INGREDIENTS
for 4 people
- 250 gr “La Campofilone” Gramigna
- 100 gr of Parmesan cheese
- 100 gr sweet Roman pecorino
- 300 gr provola
- 50 gr butter
- 100gr fresh cream
- 1 egg
- extra virgin olive oil
- salt
- pepper
PREPARATION
Per prima cosa, lessate la gramigna in abbondante acqua salata, scolatela e riponetela in frigo. In una ciotola sbattete un uovo, aggiungete poi la panna e aggiustate di sale e pepe. Poi grattate il parmigiano, il pecorino e la provola e unitele al composto, amalgamando bene. Adesso aggiungete la Gramigna e mescolate delicatamente. Imburrate con cura una terrina, disponete la pasta e il formaggio e spolverate con altro parmigiano. Infornate a 180 gradi per 15 minuti. Sfornate e servite! Per i più rigorosi, che vogliono seguire la tradizione americana, basta sostituire tutti i formaggi con cheddar cheese grattugiato e otterrete un perfetto mac ‘n cheese!
