Difficoltà: Semplice
Preparazione: 30 Minuti
Cottura: 15 Minuti
Dosi: 4 Persone
INGREDIENTI
per quattro persone
- 250 gr Maltagliati “La Campofilone”
- 2 zucchine
- 1/2 cipolla rossa
- 1 melanzana
- 1 carota
- 1 peperone
- aglio
- prezzemolo, basilico, maggiorana
- 200 gr ricotta di capra
- burro
- olio evo
- sale
PREPARAZIONE
Tagliate a dadini le verdure e saltatele in padella con olio evo e un aglio sbucciato intero, rosolatele appena (le verdure devono restare croccanti e succose). Quando le verdure sono pronte togliete l’aglio, salate e pepate. Aggiungete 2 noci di burro e mantecate. In abbondante acqua salata lessate i Maltagliati, scolateli e aggiungeteli al ragù di verdure. Saltate per un paio di minuti con prezzemolo, basilico e maggiorana fresca tritati. Togliete dal fuoco e aggiungete la ricotta di capra a fiocchi. Servite!
