Difficoltà: Semplice
Preparazione: 30 Minuti
Cottura: 20 Minuti
Dosi: 4 Persone
INGREDIENTI
per quattro persone
- 250 g di Maccheroncini BIO “La Campofilone”
- 2 carciofi
- 200 g piselli
- 6 asparagi
- 20 pomodorini
- 30 g di granella di nocciole
- 40 g di ricotta salata
- 1 aglio
- 1/2 cipolla
- 1 ciuffo di prezzemolo
- sale
- sale
- 1/2 bicchiere di vino bianco
PREPARAZIONE
Fate sciogliere in una padella il burro e unite la cipolla tagliata finemente. Aggiungete le patate e la zucca tagliate a dadini. Coprite con acqua fredda, salate e pepate. Lasciate cuocere per 20 minuti a fiamma bassa. In una padella intanto tostate le mandorle. In acqua bollente cuocete le Pappardelle per 2-3 minuti. Scolate la pasta nella padella aggiungendo dell’acqua di cottura per mantecare. Impiattate e guarnite con una grattugiata di provola e le mandorle tostate e sminuzzate.
