Difficoltà: Media
Preparazione: 30 Minuti
Cottura: 20 Minuti
Dosi: 4 Persone
INGREDIENTI
per quattro persone
- 250 gr Fettuccine alla Salvia “La Campofilone”
- 9-10 foglie di salvia
- 100 gr pinoli
- 200 gr parmigiano
- 250 gr burro
- olio evo
- sale
PREPARAZIONE
Lavate e asciugate le foglie di salvia. Dopodiché passatele prima in olio evo, poi nella farina. In una padella antiaderente versate abbondante olio evo, o di arachide, e quando è sufficientemente caldo mettete a friggere la salvia. Tiratele fuori e fate asciugare su carta paglia o carta assorbente. In una padella mettete il burro e i pinoli, lasciate sciogliere. In abbondante acqua salata lessate le Fettuccine e scolatele nella padella con il burro e i pinoli, aggiungete un mestolo di acqua di cottura e saltate. Togliete dal fuoco e servite guarnendo con le foglie di salvia fritta e scaglie di grana.