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Fettuccine alla salvia con grana, pinoli e salvia fritta

Difficoltà: Media

Preparazione: 30 Minuti

Cottura: 20 Minuti

Dosi: 4 Persone

INGREDIENTI
per quattro persone
  • 250 gr Fettuccine alla Salvia “La Campofilone”
  • 9-10 foglie di salvia
  • 100 gr pinoli
  • 200 gr parmigiano
  • 250 gr burro
  • olio evo
  • sale
PREPARAZIONE

Lavate e asciugate le foglie di salvia. Dopodiché passatele prima in olio evo, poi nella farina. In una padella antiaderente versate abbondante olio evo, o di arachide, e quando è sufficientemente caldo mettete a friggere la salvia. Tiratele fuori e fate asciugare su carta paglia o carta assorbente. In una padella mettete il burro e i pinoli, lasciate sciogliere. In abbondante acqua salata lessate le Fettuccine e scolatele nella padella con il burro e i pinoli, aggiungete un mestolo di acqua di cottura e saltate. Togliete dal fuoco e servite guarnendo con le foglie di salvia fritta e scaglie di grana.