Difficoltà: Semplice
Preparazione: 30 Minuti
Cottura: 20 Minuti
Dosi: 4 Persone
INGREDIENTI
per quattro persone
- 250 gr Fettuccine agli Spinaci “La Campofilone”
- 3 zucchine
- 350 gr di robiola
- 1 scalogno
- 1 melograno
- olio evo
- sale
PREPARAZIONE
Tritate lo scalogno finemente e fatelo rosolare in padella. Con uno sbucciapatate, o una grattugia a fori larghi, tagliate la zucchina a strisce sottili e aggiungeteli allo scalogno, salate, pepate e lasciate friggere in padella. Lessate le fettuccine in abbondante acqua salata, scolatele e saltatele in padella con i fili di zucchina. Spegnete il fuoco e aggiungete la robiola e un mestolo d’acqua di cottura, mantecate e infine cospargete i chicchi di melograno. Servite!
